Joy廚房煮食

星期日要幹麻~~當然要來吃Sunday roast囉~~

Sunday roast通常是牛肉，但其實豬、牛、羊、雞、火雞肉也是常見的選擇

沒有一定非牛肉不可，牛肉我也做過，所以就來換口味^0^

用蘋果酒烤出來的肉排軟嫩多汁還帶著淡淡果香

酸甜的蘋果醬搭著豬排很順口，一點都不覺得膩唷!

 

烤豬肉排佐酒肉汁淋醬

<食材>

豬里肌1000g

蘋果酒1瓶 568ml

海鹽約1大匙

黑胡椒粉約1大匙

培根約12片

洋蔥適量

地瓜適量

馬鈴薯適量

蘆筍適量

紅蘿蔔適量

綠蘋果1顆

砂糖適量 

 

1. 豬肉洗淨，海鹽和黑胡椒粉均勻抹上整塊肉

2. 將培根裹在肉排周圍(底部不用)，烤箱預熱180度

3. 洋蔥、地瓜切塊平舖在烤盤上

4. 放上裹好培根的肉排，倒入蘋果酒，烤盤放入180度烤箱烘烤約90分鐘，每隔15分鐘用湯匙將肉汁淋在肉上

 

  

5. 接著做蘋果醬(可省略)，蘋果切小塊放入小鍋中，倒入砂糖和水煮至濃稠盛出備用

6. 馬鈴薯去皮洗淨切小塊微波至軟，用平底鍋稍煎至金黃。同時依口味炒配菜，我這次的配菜是蘆筍和紅蘿蔔

7. 肉排出爐後用錫紙包起休息10分鐘。烤盤底部的肉汁倒在小鍋中，加點雞精粉調味，用太白粉加水芶次至醬汁濃稠

8. 肉排休息好後切片即可