台灣夜市小吃椒鹽鮮魷一出鍋， 等不及拍照我就先偷吃了
我很愛夜市小吃啊~但那些油……依舊是粉恐怖，就算不是地溝油，也是用了不知多少遍的回鍋油
所以我不用回鍋油，就算需要炸東西都是半煎炸，用完的油就丟了
在市場買到巨無霸魷魚，光是魷魚爪就比我的手指還粗
拿來做椒鹽鮮魷，香、嫩、酥脆多汁，切大塊的魷魚爪口感超好的
椒鹽鮮魷
<食材>
魷魚爪..................................500g
九層塔..................................1把
蒜泥......................................2大匙
全蛋液.................................1顆量
地瓜粉.................................適量
胡椒鹽.................................適量
<醃料>
鹽..........................................1/小匙
白胡椒粉.............................1/4小匙
米酒.....................................1大匙
太白粉.................................3~4大匙
1. 魷魚爪洗淨瀝乾
2. 切成大塊狀
3. 切好的魷魚爪放入碗中，加入蒜泥、蛋液和所有醃料拌勻醃2小時
醃好的魷魚均勻沾裏上地瓜粉，起油鍋，熱油約180度，以中大火炸魷魚至浮起，用漏勺撈起
九層塔放在漏勺上與魷魚一起過油約2秒鐘，再一起撈起瀝油
趁熱撒上胡椒鹽開吃
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